Short StoryIngrédients : * 1 litre de lait de vache frais et tiède * 7 œufs * 100 g de sucre semoule ; un pincée de sel * 3 sachet de sucre vanillé Caramel : * 4 c à s de sucre semoule * 1 c à s d'eau froide * 4 gouttes de citron Préparation : Dans même moule de flan mettre sucre et l’eau laisser sur feu doux sans mélanger jusqu'a ce que le sucre se dissout augmenter un peu le feu ajouter le citron.. Dès que la couleur devient brun et hors feu faire pivoter le moule pour disperser le Caramel sur les bords laisser refroidir. Pendant ce temps battre les œufs au fouet à main ajouter les sucres et pincée de sel et incorporer le lait tiède tout en fouettant Verser la préparation dans le moule que vous mettez au bain-marie et enfourner au four préchauffer th 6/7 180/200pendant 40 mn, Laisser refroidir 20 mn avant de mettre au frigo

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Short StoryIngrédients : * 1 litre de lait de vache frais et tiède * 7 œufs * 100 g de sucre semoule ; un pincée de sel * 3 sachet de sucre vanillé Caramel : * 4 c à s de sucre semoule * 1 c à s d'eau froide * 4 gouttes de citron Préparation : Dans même moule de flan mettre sucre et l’eau laisser sur feu doux sans mélanger jusqu'a ce que le sucre se dissout augmenter un peu le feu ajouter le citron.. Dès que la couleur devient brun et hors feu faire pivoter le moule pour disperser le Caramel sur les bords laisser refroidir. Pendant ce temps battre les œufs au fouet à main ajouter les sucres et pincée de sel et incorporer le lait tiède tout en fouettant Verser la préparation dans le moule que vous mettez au bain-marie et enfourner au four préchauffer th 6/7 180/200pendant 40 mn, Laisser refroidir 20 mn avant de mettre au frigo

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Short StoryIngredient Le Caramel : 125 g de sucre semoule 80 g de creme fraiche 1 pincé de sel recette: Dans une casserole faite fondre le sucre sur feu doux faiute revenir avec une spatule en bois jusqu' ce que le sucre devien Caramel,doucement ajouter la creme fracihe sans arretter de revenir ajouter le sel et laisser mijoter qlque mn . La glace: 8 jaunes d'œufs 200g de sucre 1 l de lait Recette: Faites bouillir le lait avec le Caramel • dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse • versez le lait dans le bol, bien mélanger • reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût) mettre au congélateur 1 heurre aprés le mixer au mixeur et le remettre au congélateur 4à 6 heure Avant la derneire congelation étalez la glace au fond et sur les parois. Mettez-le dans le congélateur toute la nuit Avant de demouler faire chauffer le Caramel y ajouter la noix concassé. Au moment de servir demouler la bombe, et disposé la sur un lit de carpaccio de datte et arosé de malange Caramel et noix concassé tiede .

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Short StoryIngrédients : - 75 cl de lait - 1 gousse de vanille - 6 jaunes d’œufs - 350 g de sucre - 100 g de crème fraîche - 500 g de cerise - 25 cl d’eau Préparation : Mettre à bouillir dans une casserole, le lait et la gousse de vanille ouverte. Battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporer le lait chaud et faire chauffer le tout à feu doux sans porter à ébullition. Réserver durant 10 minutes, ajouter la crème fraîche. Dénoyauter les cerises et les Pocher pendant 15 min dans une casserole contenant l’eau, le sucre. Egoutter et melanger avec les autres ingredients et faire glacer en sorbetière.

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Short StoryIngrédients : • 1 Sachet de la crème glace vanille • 25cl de lait froid • 150g de la crème fraîche ferme • 2 c à soupe bombé de l’arome de framboise • Chocolat de décoration Préparation: Dans un récipient mélanger crème glace vanille et le lait battre très bien à l’aide d’un fouet électrique 10mn ajouté la crème fraîche ferme mélanger très bien ajouter l’arome de framboise et battre pour une autre fois pour avoir un mélange crémeux mettre dans une boite alimentaire et après au congélateur pour minimum 4heures Le moment de servir, remplir les coupes avec les boules et décorer au chocolat ou bien comme vous voulez

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Short StoryIngrédients: -1 kg fraises. -2 c a s de noix de coco râpée. -3 c a s de sucre en poudre. -2 c a s de sucre glacé. -3 c a s de crème fraîche. Préparation: mixer les fraies avec la noix de coco râpée et le sucre en poudre. Mettez au congélateur pour le faire durcir (pas trop). Mettez les fouets et le bol (qui servira a préparer la Crème Chantilly au frais pendant au moins 1 heure). Quand la glace a bien pris, préparer une Crème Chantilly avec la crème fraîche et le sucre glace. Servir dans des coupelles et décorant comme bon vous semble.

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Short StoryIngrédients: * Glace à la banane * Flocon d'avoine au miel * Fondant * 3 feuilles de gélatine * Colorant: bleu, orange, jaune et marron * petits parapluies * Bonbons: ours et dauphin Préparation : Dans un moule verser la glace a la banane et faite prendre au congelé toute une nuit. Au moment de servir faite retirer la glace, et confectionner une serviette, des petites sandales, une bouée et des bonshommes avec le fondant quand a coloré. Faite fondre les feuilles de gélatine préalablement trempée, ajouter quelque goutte du colorant bleu et étaler une bonne couche de cette gelée sur la moitié de la glace et sur l'autre moitié le flocon d'avoine ou tt simplement des biscuit ou macaron émietté finement et finir par décorer de bonbon dauphin, serviette, bouée...

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Short StoryIngrédients : • 1 paquet de crème glacé vanille • 1/4l d’eau froid • 40g lait en poudre • 250g crème fraîche • 250g pêche • Sucre selon le goût Décore • cigares • pêche en lamelle • cerises Préparation : Dans un saladier mettre l’eau, lait en poudre et crème glacé fouetter à l’aide d’un batteur électrique pendant 10mn pour avoir un mélange crémeux. Eplucher et couper les pêches mixer les avec le sucre selon le goût pour avoir colis pêche Dans un autre saladier battez la crème fraîche avec un peu de sucre glacé pour avoir un Crème Chantilly incorporer le colis de pêche. Dans un moule en silicone remplir la moitié avec la crème glacé vanille verser au dessus la crème à la pêche mettre le moule au congélateur pour une nuit. Pour servir démouler les dans les assiettes de présentation décorer avec la pêche, cerises et les cigares.

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Short StoryIngrédients : * 1L de lait battu * Deux carottes * une pomme de terre * 1 yaourt arôme fraise * sucre selon le goût * 1 sachet sucre vanille Préparation : Faites cuire les carottes et la pomme de terre épluchés et coupés dans une casserole remplie d'eau bouillante puis égouttez-les. Laisser refroidir Mixer tout les ingrédients dans le mixeur et après mettre le jus au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

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Short StoryIngrédients : * 1 oeuf * 20 cl de crème entière liquide «fleurette» * un sachet de fixateur chantilly * une boite de lait concentré sucré Pour le nougat : * 2 cuillère à soupe de graines de Sésame * 100g de sucre en poudre Pour la sauce Caramel: * 100g de sucre en poudre * 10 cl de crème liquide Préparation: Préparer La confiture de lait en mettant la boite de lait concentré dans une cocotte minute couvrir la boite d'eau et faites là cuire 40mn, laisser refroidir. Préparer un Caramel et le mélanger avec des graines de Sésame préalablement dorés au four, verser le tout sur un papier sulfuriser badigeonner d'huile (pour que le nougat ne colle pas). Monter la crème en chantilly. Mélanger au batteur le jaune d'oeuf et les deux tiers du pot de la confiture de lait(ne mettez pas le contenu de toute la boite ça sera trop sucré !!). Mixer un morceau du nougat et ajouter le à la préparation et mélanger le tout délicatement (le blanc d'oeuf monté en neige + la Crème Chantilly + le nougat + la crème de lait avec le jaune d'oeuf), mettez le tout dans des moules et au congélateur 5 heures au minimum. Dans une casserole mettre du sucre en poudre et laisser caraméliser, une fois dorée ajouter la crème liquide retirer du feu et mélanger vivement. Laisser refroidir cette préparation et napper votre glace avec et décorer là avec un morceau de nougat.

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