Short Story* Brioche : * 1 sachet de levure de boulanger * 125 g de lait * 2 oeufs * 40 g de sucre * 60 g de beurre * 400 g de farine * le zeste d'un demi citron * Garniture : * 75 g de raisins secs * 1 cuill. à soupe de rhum * 25 g de poudre d'amande * 100 g de pâte d'amande * 150 g de confiture d'abricot * 1/2 cuill. à café de cannelle

Full Story* Brioche : * 1 sachet de levure de boulanger * 125 g de lait * 2 oeufs * 40 g de sucre * 60 g de beurre * 400 g de farine * le zeste d'un demi citron * Garniture : * 75 g de raisins secs * 1 cuill. à soupe de rhum * 25 g de poudre d'amande * 100 g de pâte d'amande * 150 g de confiture d'abricot * 1/2 cuill. à café de cannelle - Garniture : Mélangez tout les ingrédients de manière à obtenir une pâte bien lisse (dans la mienne il y avait qualque petit bout de pâte d'amande que je n'avait pas bien réussis à écraser). Elle doit être facile à étaler, au besoin diluez-la avec un peu de blanc d'oeuf (conservez le jaune pour la dorure). - La pâte à brioche : Mélangez la farine et la levure puis versez dessus le lait tiède. ajoutez les oeufs battus et le beurre ramolli en petits morceaux. - Pétrissez bien la pâte et incorporez le sucre , 1/2 cuill. à café de sel et les zestes de citron. Continuez à pétririmgp1983 pour obtenir une pâte homogène et qui se détache du récipient . Recouvrez la d'un torchon et laissez-la doubler de volume dans un endroit tiède (sur un radiateur par exemple). chez moi il à fallu environ 1h30 pour qu' elle double de volume. - étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 35X40 cm. - Répartissez la garniture de manière égale mais ne couvrez pas les bords . Enduisez-les de jaunes d'oeufs avec un pinceau. - Enroulez-la sur le côté le plus longs en un long rouleau. Partagez -le de haut en bas en veillant à bien couper au milieu. - Puis passez au tressage de la brioche : posez les 2 moitiés sur le plan de travail fariné et commencez à les enrouler par le milieu . Collez les extrémités avec un peu de jaune d'oeuf. Disposez la tresse sur une feuille de papier sulfurisé et laissez à nouveau douubler de volume. Faites cuire à 190°C pendant 20 à 25 minutes.

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